1.要抓住顾客的从众心理。

 

　　一开始喝奶茶的人稍微一多，就忙不过来，有时有十多个人在门口等因此，这个奶茶店就会给人生意很兴隆的印象。还要抓住顾客爱便宜的心理，精打细算是每个普通大众的持家心理，不要随便上调价格!

 

　　2.做到少买、勤买。

 

　　有经验的奶茶店主都知道自己奶茶店正常的销售数。根据这一点，要做到心中有数。需要多少原料就采购多少原料，开奶茶店遇到销售旺季的时候，就应多去采购几次。其次是要注意原料的保质期，库存的货尽量用完再进,以免久放变质。

 

　　奶茶店的采购人员应随时了解市场信息及原料的变化，及时通知做奶茶的师傅。对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，开奶茶店可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。

 

　　3.知识和能力上的准备。

 

　　要了解当地的市场和人们的消费习惯，

 

　　比如说：人们周末会去哪里玩?哪条街的年轻人最多?哪个小区人们的消费能力高?哪个学校的学生消费能力强?人们通常喜欢用哪样的渠道接受信息?当地哪家店生意很好?哪里能买到奶茶设备和奶茶原料等等。如果在开店之前没有弄清楚，将会影响奶茶店后期的发展。

 

　　4.打折活动不盲目

 

　　有时候奶茶店经营会遇到生意不好的情况，这个时候打折并不是开奶茶店的最佳手段，不能随意打折或打折幅度太大，否则会失去顾客的信任。有些老顾客经常会要求奶茶店给一些赠品。在这种情况下，可以送一些成本较低且有一定特色的小食品来留住客源。有些原料价格昂贵，市场稍微波动会造成开奶茶店成本大幅度上涨，应随时注意调整奶茶价位。但不要盲目调整，最好是根据市场适当调整。

 

　　饮品市场是在一直不停变化的，虽然这个变化很细微缓慢，但是只要用心观察，就能够发现！