一家奶茶店，归根咎底产品才是最大的王牌，产品做好了，基础就打牢了，配合好的店面形象、及推广促销，再加上好的品牌影响力，店内生意想不火都难。产品的原料在极大程度上决定了产品的质量，开一家奶茶店需要准备哪些必要的原材料？想必很多创业新手都比较迷茫，为了帮大家解决这个问题，今天小编就来给大家介绍一下，希望对伙伴们掌握奶茶原料知识起到一定的帮助。

 

　　植脂末

 

　　植脂末是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的粉末产品，是奶茶店最主要的粉类原料。它的味道近似牛奶，在饮料调制中可代替奶粉或减少用奶量，同时能让产品增香增脂，使口感细腻、润滑厚实，是奶茶制品、咖啡制品的好伴侣。

 

　　植脂末最好选择好一点的品牌，作为制作奶茶的主要原料，他带来醇正奶味，它优异的顺滑度是调配茶饮的最好搭配。

 

　　茶叶

 

　　奶茶店所需的茶叶以红茶为主，根据不同品种口味的奶茶，有时也需要绿茶、乌龙茶和各式花茶等。

 

　　一般我们的红茶选择英式伯爵红茶，品质稳定、底蕴丰富、茶香醇正浓郁、色泽红亮、回韵长。与植脂末能完美融合！

 

　　珍珠

 

　　珍珠在奶茶店里的地位不可撼动。它又名叫粉圆，主要是以木薯淀粉制作而成，因形似珍珠而得其名。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感滑润香弹。琥珀珍珠主要是以木薯淀粉和焦糖糖浆结合，更具风味。

 

　　什么样的珍珠好呢？好的珍珠应该是无添加塑化剂，耐煮、基本4-6小时不会发硬发粘、不硬芯、外层不烂。

 

　　果酱

 

　　果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，鲜果饮、气泡饮、刨冰等产品中添加相应的果酱能让产品更具风味、口味更醇正浓郁。

 

　　果酱的选择也尤为重要！质符合我国水果及浓缩果汁农药残留检测标准（≤0.22mg/kg）。且果肉含量成份高，品质高且稳定，买的时候要注意咯~

 

　　浓缩果汁

 

　　浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的，是调制果汁、水果茶饮、沙冰、鸡尾酒等产品时必不可少的原料。

 

　　好的果汁是采用世界各地优质水果，经一系列高标准的制作工艺压榨、浓缩而成。在制作过程中适当添加了水果果肉丰富产品饱满度，其高原汁含量、高果肉、高纤维感能很好地增强奶茶的真实感、原味感。

 

　　布丁粉

 

　　现在，布丁已经成了奶茶店的一款标配产品了。布丁粉由卡拉胶和角豆胶等天然海藻胶为凝固剂，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T－95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀

 

　　布丁粉的选择应该也是纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全，口感细腻，成型效果好，香味醇正，色泽均匀。操作简便、口感醇正。

 

　　以上六类原料是奶茶店“镇店级”的原料，这些原料的品质决定了店内大部分产品的品质。当然，除了这六类原料以外，奶茶店所需的原料还有很多，其他原料可根据不同的合作商们的需求自行选择。在选择产品原料的时候一定要谨而慎之，最好不要批发市场随意订购，影响奶茶的口感。